דף הבית > גבינות > גבינות עובש שלנו > גבינת קרוטן

גבינת קרוטן

Crottin- גבינת עובש מדהימה בעלת עובש לבן, טעם אגוזי ומרקם יותר קשה מהקממבר. התחילו לייצר גבינה זו במאה ה-16 היא מיוצרת מחלב עזים, צבעה היה צהוב כהה עד חום אבל היום צבעה מצהבהב עד לבן. ישנם כמה סוגי גבינת קרוטן כמו קרוטן דה שוויניול למשל. גבינת קרוטן ניתנת לאכילה אחרי שבועיים של הבחלה כאשר היא מתכסה בעובש לבן וטעמה עדין, אגוזי, או אחרי שלושה שבועות - חודש כאשר היא מקבלת צבע אפור בהיר וטעמה מתחזק קצת פטרייתי, או אחרי שלושה חודשים כאשר היא מתקשה, צבעה כהה וטעמה עז. ניתן לאכול אותה בלווי יין, לטוסטים ולאפיה.