דף הבית > גבינות > גבינות קשות שלנו > גבינת פונטינה Fontina

גבינת פונטינה Fontina

את גבינת הפונטינה החלו להכין במאה ה-12 מחלב פרה, באלפים האיטלקיים. עם השנים החלו להכין גבינה זו בארצות רבות באירופה.

במקור, בתהליך הכנת גבינת פונטינה נעשה שימוש בחלב פרה לא מפוסטר, טרי ככל שניתן היה להשיג. אנחנו מלמדים הכנת גבינה זו תוך שימוש בחלב פרה, כבשים או עזים, שעובר פסטור.

גבינת הפונטינה הינה גבינה בעלת חורים קטנים, מרקם קרמי, וטעם אגוזי.בחודשי ההבחלה הראשונים, ככל שהזמן עובר טעמה מתחזק  ומרקמה הופך ליותר קשה.

יש שמעדיפים להוסיף גבינה זו לפונדו מכיווןשהיא נמסה בקלות.היא נמסה , וכמובן שהיא נהדרת להגשה איך שהיא.