דף הבית > גבינות > גבינות עובש שלנו > גבינת עובש בריק דה קובון

גבינת עובש בריק דה קובון

זו גבינת עובש כפרית צרפתית, מעמק Auvergne. בתחילה רק הגבנים המוכשרים באמת הכינו אותה, עם השנים סוד הכנת גבינה זו התפשט ברחבי צרפת. כיום אפשר למצוא אותה בכפרים רבים בצרפת, בשמות דומים או אחרים.

בכפרים מסוימים מכינים אותה מחלב בקר, באחרים מעזים או כבשים, או מכמה סוגי חלב מעורבבים. 

זו גבינת עובש ארומטית, בעלת מרקם חמאתי ובעלת טעם נפלא במיוחד מחלב צאן.