גבינת מוצרלה

גבינה טרייה בעלת מרקם אלסטי.

מקורה באיטליה וכנראה התחילו לייצר אותה בסביבות המאה ה- 12.

במקור הכינו את המוצרלה מחלב בופאלו, וכיום מכינים אותה גם מחלב פרה, כבשים ומעט מאוד מחלב עזים.