דף הבית > גבינות > גבינות קשות שלנו > גבינת מנצ'גו

גבינת מנצ'גו

Manchego - גבינה קשה מחלב כבשים, שמוצאה בספרד באזור לה מנשה. הגבינה בטעם פיקנטי עדין

ואם משאירים אותה להתיישן טעמה הופך לטעם אגוזי עמוק. אנחנו מיישנים אותה 3 שנים.



גבינת מנצ'גו מיוצרת בספרד באזור למנשה, מחלב כבשים לא מפוסטר. הכבשים ממנו מכינים גבינה זו נקראים מנצ'גה.

הכנת גבינת מנצ'גו המסורתית נעשית בתבנית מרופדת בעשב, לכן מקבלים גבינה עם דוגמת שיבולים. היום ניתן לרכוש

תבנית שבה יש הטבעה של דוגמת העשב.

הכנת גבינת מנצ'גו התחילה לפני אלפי שנים לפני תקופת הנצרות.

גבינת מנצ'גו צעירה (Semi Cuardo) מיושנת כשלושה חודשים.

גבינת מנצ'גו (Cuardo) מיושנת במשך 6 חודשים. צבע קרמל וטעמה אגוזי.

גבינת מנצ'גו (Viejo) מיושנת במשך שנה, היא בעלת מרקם פירורי, בעלת טעם עמוק מתקתק.