דף הבית > קורסים > נפתחה ההרשמה ללימוד הכנת גבינות 5 מפגשים

נפתחה ההרשמה ללימוד הכנת גבינות 5 מפגשים

תכנית הלימודים

תחילת הקורס 16/3/12. הקורס יתקיים בימי חמישי אחה"צ בשעה 17.00.

הקורס הוא קורס מעשי ביצור והכנת גבינות בבית בתהליכים פשוטים, יתרון משמעותי הוא שהקורס מיועד לקבוצות קטנות של 6-8 משתתפים כך לכל אחד ואחת תוקדש
מירב תשומת הלב. מקום הקורס גבעת נשר.
הקורס מיועד לקהל הרחב. הוא יערך ב- 5 מפגשים, כל מפגש 4 שעות, עובדים עם חלב עזים, כבשים ופרה.

כל מפגש מלווה במבחר הגבינות שלנו. תוכלו להתרשם מיותר מ- 50 סוגי גבינות שאנחנו מכינים , מאפים סלטים שלנו ועוד ממבחר התוצרת שלנו.

בסיום כל שיעור כל תלמיד לוקח איתו את הגבינות שהוא הכין וחוברת עם ההסברים והמתכונים הנלמדים.

גם אחרי סיום הלימודים תוכלו להתקשר ולשאול שאלות אנחנו תמיד נענה לכם!

אתם תלמדו על סוגי החלב, בריאות, בקטריולוגיה של החלב, הרכב החלב, סניטציה.
פסטור, המגון, בקטריות, הכנת מחמצות, שימוש וטיפול באנזימים, קלציום ומחמצות.
טכניקות עבודה, איך ניתן להגיע לטעם ומרקם שונה בגבינות, תקלות אפשריות ופתרונם.

מפגש ראשון:

הסברים על סוגי החלב, טכנולוגיה,טיפול, בריאות.

הכרת החומרים להכנת גבינות.

טכניקות עבודה.

טיפול ושימור הגבינות השונות.

גבינה לבנה
גבינת לבנה

גבינה צ'רקסית

מפגש שני:
גבינה צפתית
גבינת חלומי
גבינה ערבית

מפגש שלישי:

גבינה בולגרית
גבינת פטה
גבינת ריקוטה

מפגש רביעי:

יוגורט, יוגורט בטמים