דף הבית > קורסים > פתיחת קורס הכנת גבינות לקבוצות בתאריך 8-9-2017 - 4 מפגשים (הקורס מלא)

פתיחת קורס הכנת גבינות לקבוצות בתאריך 8-9-2017 - 4 מפגשים (הקורס מלא)

לפרטים נוספים: 0547522906

 

תכנית הלימודים

הקורס הוא קורס מעשי ביצור והכנת גבינות בבית בתהליכים פשוטים, יתרון משמעותי הוא שהקורס מיועד לקבוצות קטנות של   6 משתתפים כך לכל אחד ואחת תוקדש מירב תשומת הלב. מקום הקורס עיר נשר.

הקורס מיועד לקהל הרחב. הוא יערך ב- 4 מפגשים , כל מפגש כ - 5 שעות, ביום ו' ה- 22/12/17 בשעה 09:00 (במידה ויהיה ביקוש יפתח קורס נוסף בימי חמישי אחה"צ).

כל מפגש מלווה במבחר הגבינות שלנו. תוכלו להתרשם מיותר מ- 50 סוגי גבינות שאנחנו מכינים , מאפים סלטים שלנו ועוד ממבחר התוצרת שלנו.

בסיום כל שיעור כל תלמיד לוקח איתו את הגבינות שהוא הכין, תבניות, סלסילות, חומרים להכנת הגבינות הנלמדות, וחוברת עם ההסברים והמתכונים הנלמדים. במהלך הקורס התלמידים מקבלים ציוד וחומרים להכנת גבינות.

גם אחרי סיום הלימודים תוכלו להתקשר ולשאול שאלות אנחנו תמיד נענה לכם!

אתם תלמדו על סוגי החלב, בריאות, בקטריולוגיה של החלב, הרכב החלב, סניטציה. פסטור, המגון, בקטריות, הכנת מחמצות, שימוש וטיפול באנזימים, קלציום ומחמצות. טכניקות עבודה, איך ניתן להגיע לטעם ומרקם שונה בגבינות, תקלות אפשריות ופתרונם.

 

מפגש ראשון:

הסברים על סוגי החלב, טכנולוגיה,טיפול, בריאות.

הכרת החומרים להכנת גבינות.

טכניקות עבודה.

טיפול ושימור הגבינות השונות.

הכנת גבינה לבנה הכנת גבינת לבנה

הכנת גבינת  צפתית

הכנת גבינת  ריקוטה

 

מפגש שני:

הכנת גבינת פטה

הכנת גבינה בולגרית

הכנת גבינה כפרית

 

מפגש שלישי:

הכנת גבינות קשות

הסברים על התהליכים השונים והחומרים להכנת גבינות קשות.

הכנת גבינה קשה איטלקית

גבינת חלומי

גבינה ערבית

 

מפגש רביעי:

הכנת בריק (גבינת עובש)

הכנת קממבר וברי

הכנת יוגורט, יוגורט בטעמים

במהלך השיעור יוגשו לתלמידים  גבינות עובש שונות. התלמידים יקבלו הסבר מעמיק על גבינות העובש השונות

טכניקות עבודה, טיפול ושימור.

 

 

לפרטים נוספים נא להתקשר לנייד: 054-7522906.

נשמח לראותכם בין משתתפי הקורס.

גדי, גבינות מהלב

.
4 מפגשים, כל מפגש 5 שעות
:אורך הקורס
1800 שקל לאדם כולל ציוד וחומרים
:עלות הקורס