דף הבית > קורסים > קורס הכנת גבינות לקבוצה אשר מזמינה קורס 4 מפגשים

קורס הכנת גבינות לקבוצה אשר מזמינה קורס 4 מפגשים

לפרטים נוספים: 0547522906

 

תכנית הלימודים

הקורס הוא קורס מעשי ביצור והכנת גבינות בבית בתהליכים פשוטים, יתרון משמעותי הוא שהקורס מיועד לקבוצה

קטנה אשר מתארגנת עצמאית מראש (4-5 משתתפים), כך לכל אחד ואחת תוקדש מירב תשומת הלב.

מקום הקורס עיר נשר.

הקורס מיועד לקהל הרחב, 4 מפגשים , כל מפגש כ - 5 שעות,.

הקורס כולל אירוח.

בסיום כל שיעור כל תלמיד לוקח איתו את הגבינות שהוא הכין, תבניות, סלסילות, להכנת הגבינות הנלמדות, וחוברת עם ההסברים והמתכונים הנלמדים. במהלך הקורס התלמידים מקבלים ציוד וחומרים להכנת גבינות.

 

אתם תלמדו על סוגי החלב, בריאות, בקטריולוגיה של החלב, הרכב החלב, סניטציה. פסטור, המגון, הכנת מחמצות, שימוש וטיפול באנזימים, טכניקות עבודה, איך ניתן להגיע לטעם ומרקם שונה בגבינות, תקלות אפשריות ופתרונם.

 

מפגש ראשון:

הסברים על סוגי החלב, טכנולוגיה,טיפול, בריאות.

הכרת החומרים להכנת גבינות.

טכניקות עבודה.

טיפול ושימור הגבינות השונות.

הסבר הכנת גבינה לבנה הכנת גבינת לבנה

הכנת גבינת  צפתית

הכנת גבינת  ריקוטה

 

מפגש שני:

הכנת גבינת פטה

הכנת גבינה בולגרית

הכנת גבינה כפרית

הכנת גבינת מוצרלה

 

מפגש שלישי:

הכנת גבינות קשות

הסברים על התהליכים השונים והחומרים להכנת גבינות קשות.

הכנת גבינה קשה איטלקית קלה להכנה

גבינת חלומי

גבינה ערבית

 

מפגש רביעי:

הכנת בריק (גבינת עובש)

הסבר על הכנת קממבר וברי

סנט מור

הסבר הכנת יוגורט, יוגורט בטעמים

במהלך השיעור יוגשו לתלמידים  גבינות עובש שונות. התלמידים יקבלו הסבר מעמיק על גבינות העובש השונות

טכניקות עבודה, טיפול ושימור.

 

 

לפרטים נוספים נא להתקשר לנייד: 054-7522906.

נשמח לראותכם בין משתתפי הקורס.

 

גבינות מהלב